ইলিশ ভাজা খেতে মজা গরম গরম হলে

/

বাঙালির শখের মাছ ইলিশ। সদ্য ভাজা গরম ইলিশ মাছ দেখে যেন জিভে জল এসে যায়। ছবিটি বগুড়া জেলার সারিয়াকান্দি উপজেলা থেকে তোলা। ছবি: নাভিদ ইবনে সাজিদ নির্জন  

slide

ইলিশের বাড়ি চাঁদপুর

/

‘সূর্যাস্তের আবেগে রঙে ভাসে, ধরণী নিঃশব্দে ছড়ায়ে স্মিত হাসি রাশি রাশি।’ কবির কবিতায় যেভাবেই সূর্যাস্ত ফুটে উঠুক না কেনো বাস্তবিক জীবনে সূর্যাস্ত একটু হলেও মনকে দোলা দিয়ে যায়। তাই মেঘনার বুকে সূর্যাস্তের খেলা দেখতে জনতার ভিড়। দেশের অন্যতম ব্র্যান্ডিং জেলা চাঁদপুর। রয়েছে ইতিহাস, ঐতিহ্য আর সম্ভাবনার নানা দ্বার। রূপালী ইলিশ কোথাও তুমি খুঁজে পাবে না… Read more »

উত্তাল মেঘনায় মাছ ধরার ট্রলার পাল্লা দিয়ে ছুটে চলেছে

/

ইলিশের শহর চাঁদপুর, সেই শহরের পাশ দিয়ে বয়ে চলা নদী মেঘনা। ইলিশের প্রাণকেন্দ্রে ইলিশ মাছের সন্ধানে প্রতিদিন এভাবেই জেলেরা ছুটে চলে।

slide

মাছ ও মাছের বাজার

/

যমুনা পাঁড়ের মানুষ আমি। নদী, মাছ ধরা আর নৌকায় করে ঘুরে বেড়ানোর এক ভয়ংকর নেশা আছে আমার। বলতে পারেন মাছ ধরার এক ভয়ংকর সুন্দর নেশা আমার রক্তে মিশে আছে। এখন যেহেতু শহুরে মানুষে পরিণত হয়েছি। পরিণত হয়েছি এক কর্পোরেট দাসে, তখন আর কিছু করতে না পেরে মাঝে মাঝে আমি মাছের বাজারগুলো ঘুরে বেড়াই। কখনো কিনি,… Read more »

ইলিশ রপ্তানি এখনই নয়

/

বাংলাদেশের ইলিশ সম্পদের উন্নয়নে ব্যপকভিত্তিক ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি প্রণয়নের জন্য মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয় ও এর অঙ্গপ্রতিষ্ঠান মৎস্য অধিদপ্তর নি:সন্দেহে ধন্যবাদার্হ। জলজ সম্পদ সংরক্ষণ ও ব্যবস্থাপনার ক্ষেত্রে মৎস্য অধিদপ্তরের ইলিশ রক্ষা কার্যক্রম একটি অনুসরণীয় প্রকল্প। ভরা প্রজনন মৌসুমে ১১ দিনের পরিবর্তে ১৫ দিন এবং এবছর থেকে ২২ দিন মাছ ধরার বন্ধ রাখার সিদ্ধান্ত বাস্তবায়নের ফলে স্বভাবতই মা… Read more »

আত্মকথা বনাম স্মৃতিকথা এবং বাঙাল নামার তপন বাঙাল

/

‘জেলেরা মাঝে মাঝে ইলিশ মাছের জাল তুলত। জালের কালো সুতোর আড়ালে রৌদ্রে উজ্জ্বল রূপার ঝকমকি। ইলিশ মাছ জলের বাইরে দু-এক সেকেন্ড মাত্র বাঁচে। সেই সদ্য ধরা ইলিশ মাছ জেলেদের কাছ থেকে কিনে ভেজে খাওয়া হত। ও বস্তু পেলে দেবতারা তুচ্ছ অমৃত খেতে যেতেন না – এ বিষয়ে আমি নিঃসন্দেহ।’ হ্যাঁ এটা একজন খাঁটি বাঙালের বিশ্বাস… Read more »

ইলিশের দাম, মানুষের দাম!

/

বাড়ি থেকে একটু দূরের হাটে যেত গ্রামের সব মানুষ। সর্বহারা পার্টির দলাদলির কারণে বাড়ির পাশেই হাট বসেছে। বাড়ির পরে ছোট একটা কোলা (ফসলের মাঠ), তার পরেই হাট। পোষ্টাপিসের হাট। কোলা দিয়ে যেতে দুই তিন মিনিট লাগে। বর্ষায় অবশ্য রাস্তা দিয়ে যেতে হয়। সময় পাঁচ মিনিট।   হাট শুরু হওয়ার দ্বিতীয় দিন হাটে গেলাম। ডালায় সাজিয়ে… Read more »

slide

জাপানীজ মাছ। দেখতে ও স্বাদে অনেকটা ইলিশের মতো।

মাওয়া লঞ্চঘাট, ব্যস্ততা সবসময়

/

ব্যস্ততার একনাম মাওয়া লঞ্চঘাট। দিনরাত সবসময় শুধুই ব্যস্ততা আর তাড়াহুড়া। কিছু খেতে বসলেও শান্তি নেই লঞ্চ ছেড়ে দিচ্ছে, ছেড়ে দিচ্ছে। ওমনি খাওয়া রেখেই দৌড়ে আসতে হয় লঞ্চের কাছে, কিন্তু লঞ্চ ছাড়ছে তো ছাড়ছেই। কই চলছে না তো! আবার লঞ্চের ভিতরে আছে “হোটেল মনগড়া” ইলিশমাছ ভাজা দিয়ে ভাত খাওয়ার পর একপ্লেট ভাত আর একটুকরো মাছের দাম… Read more »

slide

পান্তা-ইলিশ কি নববর্ষ উদযাপনের সাথে আসলে অপ্রাসঙ্গিক?

/

বাংলা নববর্ষ উদযাপনের অবিচ্ছেদ্য অনুসঙ্গ হলো পান্তা-ইলিশ। কিন্তু ইলিশের দুষ্প্রাপ্যতার জন্য অনেকে পান্তা নিয়ে কিছু না বললেও ইলিশ নিয়ে প্রশ্ন তুলেছেন। তাদের কথা পান্তা খেতে বাঙালি অভ্যস্ত হলেও ইলিশ পান্তার সাথে জরুরী নয় কিংবা বাঙালিরা সেটা খেত না। শহুরের আনুষ্ঠানিকতায় নববর্ষ প্রবেশ করায় এক শ্রেণির টাউট-বাটপাড় আর অসাধু ব্যবসায়ী অবৈধভাবে লাভবান হচ্ছে। নববর্ষের নামে অযথাই… Read more »

অকৃত্রিম সৌন্দর্যের লীলাভূমি চাঁদপুরের পদ্মা-মেঘনার মিলনস্থল

/

সন্ধ্যা নামছে নামছে ঐ। সূর্যটাও পশ্চিম কোনে নুইয়ে পরেছে। বিশাল নদীর বুকে ইলিশ মাছ ধরে ফিরছে জেলেরা।

slide