মাছ ও মাছের বাজার

/

যমুনা পাঁড়ের মানুষ আমি। নদী, মাছ ধরা আর নৌকায় করে ঘুরে বেড়ানোর এক ভয়ংকর নেশা আছে আমার। বলতে পারেন মাছ ধরার এক ভয়ংকর সুন্দর নেশা আমার রক্তে মিশে আছে। এখন যেহেতু শহুরে মানুষে পরিণত হয়েছি। পরিণত হয়েছি এক কর্পোরেট দাসে, তখন আর কিছু করতে না পেরে মাঝে মাঝে আমি মাছের বাজারগুলো ঘুরে বেড়াই। কখনো কিনি,… Read more »

অন্য দেশে, অন্য মিশনেঃ ব্যানব্যাটের বোগোরো ক্যাম্প

/

পূর্ব প্রকাশিতের পর কিস্তি-১, কিস্তি-২, কিস্তি-৩ বোগারা ক্যাম্প দুপুরের খাবার পর আমরা রওয়ানা দিলাম বুনিয়া শহর থেকে দক্ষিণ-পূর্ব দিকে প্রায় ২৬ কিলোমিটার দূরে বোগারা নামক স্থানের দিকে। বোগারো নামক স্থানের একটি পাহাড়ের উপর বাংলাদেশ সেনা ব্যাটালিয়নের একটি কোম্পানি/ক্যাম্প আছে। আমাদের উদ্দেশ্য দ্বিবিধ। ক্যাম্পটি পরিদর্শন করে এই বিদেশ বিভূঁইয়ে আমাদের সেনাবাহিনীর সদস্যরা কিভাবে কাজ করেন ও… Read more »

বিলুপ্তপ্রায় এই মাছটির নাম কী?

/

কৈ মাছের মতো এরাও ডাঙায় অনেক্ষণ বেঁচে থাকতে পারে, পানির সংস্পর্শ ছাড়াই। এর কারণটি হলো এদের শ্বসন প্রক্রিয়ার বিশেষত্ব। সাধারণত জলজ প্রাণীর শ্বসন প্রক্রিয়া জলের উপর নির্ভরশীল। কিন্তু এদের অতিরিক্ত শ্বসন ব্যবস্থা (ancillary respiratory mechanism)  থাকায় এরা ডাঙায় বাতাস থেকেও অক্সিজেন নিতে পারে। ফলে কৈ মাছের মতো এগুলোকেও জীবন্ত অবস্থায় বাজারজাত করা যায়। দৈর্ঘ্যে সাড়ে… Read more »

খাদ্যে ভেজাল দেওয়ার জন্য অপরাধ প্রতি ১০০ বেত চাই

/

খবরটা পড়ে পুনরায় আঁতকে উঠলাম! জানলাম, এখন মাছে শুধু ফরমালিনই ব্যবহার করা হচ্ছে না, মাছকে তাজা দেখানোর জন্য সেটার কান্তার মধ্যে কাপড়ের লাল রঙও ব্যবহার করা হচ্ছে। পাশাপাশি মাছে ঢেঁড়সের রস- যা কিছুটা পিচ্ছিল ও আঠালো, তাও ব্যবহার করা হচ্ছে। এই রস মাছের গায়ে লাগিয়ে দেওয়া হচ্ছে- মাছে তাজা ভাব ফুটিয়ে তোলার জন্য। এইসবই করা… Read more »