::শুটকি প্রক্রিয়াজাতকরন পদ্ধতি::

শুটকি ভোজন রসিকদের কাছে শুটকির তৈরী বিভিন্ন ধরনের ভর্তা, কারি বা রান্না করা তরকারি যেন অমৃত সমান। কিন্তু ইদানিং বাজারে যে সব শুটকি পাওয়া যায় তার বেশীর ভাগ শুটকি কৃত্রিম উপায়ে ড্রাই করা হয়। সাথে ক্যামিক্যাল মেশানো পাউডার দিয়ে বেশী দিন সংরক্ষনের ব্যবস্থা করা হয়…এতে শুটকির স্বাদ ও আসল গন্ধ দুটোই বিলুপ্তি ঘটে। শুটকি গুলো হয়ে পড়ে কাঠের শুকনো টুকরার মতো। এই শুটকি রান্না করার পর আসল শুটকির কোন স্বাদই পাওয়া যায় না। এ ভাবে প্রতিনিয়ত ঠকে যাচ্ছে শুটকি ভোজনপ্রিয় মানুষরা। কেউ যদি প্রকৃত প্রাকৃতিক উপায়ে প্রক্রিয়াজাতকরন আসল শুটকির স্বাদ পেতে চান তবে চলে যান… কক্সবাজারের সোনাদিয়া দ্বীপে বা কক্সবাজার বিমান বন্দর সড়ক ধরে সোজা রাস্তার শেষ মাথায় নুনিয়াছড়া নামক এলাকায়। এখানে রাস্তার দুই পাশে ১৫/২০টির মতো শুটকি প্রক্রিয়াজাতকরন সেন্টার আছে। যদিও সেন্টার গুলো বিদেশে রপ্তানী করার জন্য শুটকি গুলো প্রক্রিয়াজাতকরন করে। তবে কিছু কিছু লোকাল আগ্রহী ক্রেতা বা পর্যটকের কাছেও বিক্রি করে থাকেন। আপনি এখানে সুলভ মূল্যে যে কোন শুটকি পেতে পারেন। ছুরি, লট্ট্যা, লাক্কা, পোফা, চিংড়ি, কোরাল ইত্যাদি শুটকি।

ছবির লোকেশান: নুনিয়াছড়া, কক্সবাজার। তারিখ:- ২৮/০১/২০১২ইং সময়: সকাল ১০:২৫ মিঃ