ক্যাটেগরিঃ কৃষি

 

muktagacha(mymensingh) ফুলকপি(1)
ফুলকপি শীতের এক প্রধান জনপ্রিয় সবজি হল ফুলকপি। ময়মনসিংহে ফুলকপির বাম্পার ফলন হয়েছে । কৃষি বিভাগ ও কৃষক সূত্র জানায়, আবহাওয়া অনুকূলে থাকায় ফুলকপি উৎপাদনে চাষীদের খুব বেশি বেগ পেতে হয়নি। ইতিমধ্যে ফুলকুপর বাজারজাত শুরু হয়েছে । ছোট-বড় যানবাহনে ফুলকপি সরবরাহ হচ্ছে। জানা যায়, ফুলকপি তরকারি বা কারি ও স্যুপ তৈরি করে, বড়া ভেজে ফুলকপি খাওয়া হয়।

ফুলকপি ব্রাসিকেসি পরিবারভুক্ত ব্রাসিকা অলেরাসিয়া (Brassica oleracea) প্রজাতির সবজিগুলোর একটি। এটি একটি বার্ষিক ফসল যা বীজের মাধ্যমে বংশবিস্তার করে। সাধারণতঃ ফুলকপির ফুল অর্থাৎ সাদা অংশটুকুই খাওয়া হয় আর সাদা অংশের চারপাশে ঘিরে থাকা ডাঁট এবং পুরু, সবুজ পাতা দিয়ে স্যুপ রান্না করা হয় অথবা ফেলে দেওয়া হয়। ফুলকপি খুবই পুষ্টিকর একটি সবজি; এটি রান্না বা কাঁচা যে কোন প্রকারে খাওয়া যায়, আবার এটি দিয়ে আচারও তৈরি করা যায়।

পাতা দিয়ে ঘিরে থাকা সাদা অংশটুকু দেখতে ফুলের মতো বলেই ফুলকপির এমন নামকরণ। এর বৈজ্ঞানিক নাম ব্রাসিকা অলিরাসিয়া (Brassica oleracea), যার মধ্যে বাঁধাকপি, ব্রকলি ইত্যাদিও পড়ে, অবশ্য এরা ভিন্ন চাষ গোত্রভুক্ত।
muktagacha(mymensingh) ফুলকপি (2)
ছবি ক্যাপশন: ময়মনসিংহ : বাজারে উঠেছে প্রচুর ফুলকপি ।