অথেনটিসিটি সার্টিফিকেট!

/

  এই শীতে খেজুরের গুড় অতি উপাদেয় খাবার। খেজুরগাছ চেঁছে বাঁশের নল পুঁতে রস সংগ্রহ করা হয়। তার থেকে তৈরি  গুড়কে ‘নলেন গুড়’ বলা হয়।  রস সংগ্রহ করার পর সেই রস জ্বাল দিয়ে ঘন করে নলেন গুড় হয়। এগুলো হাড়িতে রেখে বিক্রি করা হয়। রস আরো বেশি জাল করে তারপর ঠাণ্ডা করে পাটার মত আকার… Read more »

ময়মনসিংহে রস সংগ্রহে খেজুর গাছে ব্যস্ত গাছি

/

ময়মনসিংহে এবার শীত বিলম্বে এলেও জমিনে রোদ্দুরের গায়ে আধো আধো সোনালি রঙ ধরেছে। বিগত বছরগুলিতে এ মৌসুমে খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহে ব্যস্ত সময় পার করতেন গাছিরা । দেরিতে হলেও ভোরের ঘুম ভাঙা সকাল এখন কুয়াশায় মাখামাখি। খেজুরের গাছগুলিতে হাঁড়ি ঝুলানো শুরু করেছেন গাছিরা। যদিও তারা বলছেন, শিত বেশি পড়ছে না বলে রসও হাঁড়িতে খুব… Read more »