স্বাধীনতা দিবসে দেশি ধানের স্বাধীনতা রক্ষায় আউশ বোনা উৎসব

/

আশ্বিন মাসে যে পিঠা খাওয়া হতো বাঙালী আজ ভুলতে বসেছে। অগ্রাহায়ণের নতুন ধানের পিঠা-পায়েস খাওয়ার সংস্কৃতি ক্ষীণকায় ধারা টিকে আছে কারণ আমনের আবাদ হারিয়ে যায়নি। কিন্তু আউশ হারিয়ে গেছে, ফলে আশ্বিন মাসে পিঠা খাওয়া হয় না। তাল পাকলে পুরান আমনের চাল দিয়ে পিঠা হয়। কিন্তু আউশ রুপকথার ধান হয়ে যাচ্ছে। অধিক পুষ্টি আর গুনে ভরপুর… Read more »