বেগুনি রঙের বাঁধাকপি

/

আমাদের দেশে সাধারণত সাদা রঙের সাথে হালকা সবুজ রঙের মিশেলের বাঁধাকপিই বেশি দেখা যায়। ইদানিং কিছু বেগুনি রঙের বাঁধাকপিও বাজারে দেখা যাচ্ছে। এগুলো নাকি ইন্ডিয়ান বীজের, খেতেও নাকি খুবই সুস্বাদু। সেদিন শখ করে একটা বেগুনি রঙের বাঁধাকপি কিনলাম। দাম মাত্র ৪০ টাকা। দাম যা-ই হোক না কেন, খেতে আমাদের দেশীয় বাঁধাকপির মতন সুস্বাদু নয়। রান্না… Read more »

slide

শীতের পিঠা শীতের আগেই ঘরে ঘরে, পথে পথে

/

অফিসিয়ালি শীতকাল শুরু না হলেও শীতের শাক-সব্জির ঘ্রাণে নগরের কাঁচা বাজারগুলো ম ম। শীতের সবজি এমন একটিও নেই যা হেমন্তের বাজারে মেলে না। আবার পথের ধারে সন্ধ্যার পর থেকেই পিঠা-পুলির ভ্রাম্যমাণ দোকানগুলোতে ব্যস্ততা অনেক। সন্ধ্যার পর পথে পথে পিঠার ঘ্রাণ। শীতেও সব্জির সাথে শীতের পিঠাও এখন পৌষের অনেক আগেই পাওয়া যায়। . রাস্তার ধারে ভ্যানের… Read more »

কৃষি-১৫: ফল সবজি ও মসলার পুষ্টিগুণ

/

আমরা জানি আমাদের শরীরের পুষ্টিসাধন এবং নিয়মিত ও সুষ্ঠু বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন সুষম খাদ্য। সুষম খাদ্যে থাকে ৬টি উপাদান। যথা : (১) আমিষ বা প্রোটিন, (২) শর্করা বা শ্বেতসার, (৩) স্নেহ বা তেলজাতীয় খাদ্য, (৪) ভিটামিন, (৫) খনিজ লবণ এবং (৬) পানি। প্রোটিন, শ্বেতসার আর স্নেহ পদার্থ আমাদের শরীরের বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য অবশ্য প্রয়োজনীয়… Read more »